夏粮小麦收购工作正在由南向北开展，今年新麦供应充足、需求增加，市场价格有望稳中有升。全国小麦总产量预期保持在历史高位，无规模性赤霉病、倒伏等情况发生，小麦面筋含量高，品质普遍好于上年，为市场供应奠定坚实基础。
国家小麦产业技术体系产业经济研究室主任韩一军表示，今年小麦品质非常好，流通企业和加工企业的收购积极性很高。以小麦为主的夏粮收购量预计达8500万吨，比去年大幅提升。国家继续在小麦主产区实行最低收购价政策，价格为每斤1.19元，较去年提升一分钱。在新麦集中收购期间，主产区小麦市场价只要连续低于最低收购价，中储粮将按程序及时启动托市收购，对小麦市场运行形成“底部支撑”，方便农民卖粮。
今年1到4月份，我国进口小麦只有106万吨，比上年大幅减少83%，为国内市场提供良好预期。国内小麦价格稳中有升，为新麦上市创造良好市场环境。进口小麦主要用于国内市场品种调剂，在我国小麦连年丰收、国内外价差不断缩减的背景下，预计后期小麦进口量仍将呈大幅下降趋势。
小麦消费主要分为制粉消费、工业消费和饲用消费。制粉消费主要用于制作面粉并加工成蛋糕、面包等食品，饲用消费用于饲料养殖，工业消费主要用于酿酒、制作调味品等方面。今年以来，小麦制粉消费预计保持高位平稳，饲用消费有所增长，小麦总需求将有所提升。中小型面粉加工厂的开机率接近33%，为过去三年来最好水平。
